크리미한 까르보나라 스파게티 만들기 - 까르보나라 레시피

안녕하세요! 오늘은 간단하면서도 고급스러운 이탈리아 요리, '까르보나라 스파게티' 레시피를 소개합니다.
까르보나라는 크림 없이도 계란과 치즈로 풍미 가득한 소스를 만들어내는 전통적인 이탈리아 파스타입니다. 이 레시피는 2~3인분 기준으로 약 25분이면 완성할 수 있어요. 특별한 날, 레스토랑 못지않은 한 끼를 즐겨보세요!

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🛒 재료 준비 (2~3인분)

기본 재료:

• 스파게티 면: 200g
• 베이컨(혹은 판체타): 100g (작게 썰기)
• 계란 노른자: 3개
• 파르메산 치즈: 50g (강판에 갈기)
• 마늘: 2쪽 (다지기)
• 올리브 오일: 1큰술
• 소금: 약간
• 후추: 약간

선택 재료:

• 파슬리: 약간 (다져서 장식용)
• 레몬 제스트: 약간 (신선한 풍미를 원할 때)

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🍳 만드는 방법

1️⃣ 면 삶기

1. 큰 냄비에 물을 끓이고 소금 1큰술을 넣어줍니다.
2. 스파게티 면을 넣고 8~10분간 삶아줍니다. (포장지의 조리 시간 참고)
3. 삶은 면은 체에 걸러 물기를 빼고, 약간의 면수를 따로 보관합니다.

2️⃣ 베이컨과 마늘 볶기

1. 팬을 중약불로 달구고, 올리브 오일을 두른 뒤 베이컨을 노릇하게 볶습니다.
2. 다진 마늘을 추가하고 약 1분간 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
   (마늘이 탈 수 있으니 약한 불로 조절하세요.)

3️⃣ 소스 준비

1. 볼에 계란 노른자와 파르메산 치즈를 넣고 섞어줍니다.
2. 크리미한 질감을 원하면 따뜻한 면수를 2~3큰술 넣어가며 섞어줍니다.

4️⃣ 파스타 완성

1. 삶아둔 스파게티 면을 팬에 넣고 베이컨과 마늘과 잘 섞어줍니다.
2. 팬을 불에서 내려, 준비한 계란 소스를 면에 빠르게 섞어 크리미한 질감을 만듭니다. (소스가 익지 않도록 빠르게 섞어주세요.)
3. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

5️⃣ 서빙

1. 접시에 파스타를 담고, 파르메산 치즈와 다진 파슬리를 뿌려 장식합니다.
2. 따뜻할 때 바로 즐기세요!

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🍽 꿀팁

• 면수를 적당히 남겨두면 소스가 더 크리미하게 완성됩니다.
• 전통적으로 까르보나라는 크림을 사용하지 않지만, 부드러운 맛을 원하면 생크림을 2큰술 추가할 수 있습니다.
• 페코리노 치즈를 사용하면 더 진한 풍미를 느낄 수 있어요.

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🍳 요리 난이도

• 난이도: 5/10 (약간의 섞는 기술이 필요하지만 초보자도 도전할 수 있어요.)